Bayburt’ta Tel Helva Geleneği

Bayburt’un Tel Helvası Geleneği

Bayburt’un yöresel tatlıları arasında özel bir yere sahip olan tel helvası, Ramazan ayında iftardan sonra vazgeçilmez bir lezzet haline gelmiştir.

Bayburt’ta tel helvası yapımı oldukça zahmetli bir süreçtir. En az 6 kişinin bir araya gelerek kolluk kuvvetiyle çektiği tel helva, 2.5 saate kadar süren bir emek isteyen bir işlemdir.

Yöresel lezzet için bir araya gelen Başçımağıl köyü sakinleri, asırlık geleneği olan tel helvasını türküler eşliğinde çekerler. Eksi 20 derece soğukta dahi saatlerce süren bu işlem, sonunda dakikalar içinde tüketilen bir tatlı ortaya çıkarır.

Tel helvası yapımı için su, şeker, un ve limon suyu kullanılır. Öncelikle su ve şeker soba üzerinde kaynatılır, ardından limon suyu eklenerek kıvam alması sağlanır. Şeker iyice yağlandıktan sonra köy sakinleri tarafından sini üzerinde çekilir ve şekil verilir. Bu esnada türküler eşliğinde çekilen tel helvası, iftar sonrası Bayburt’un en sevilen tatlılarından biri haline gelmiştir. – BAYBURT

Related Posts

Mali’de cunta yönetimi siyasi aktiviteleri yasakladı

Mali’de cunta yönetimi bugün siyasi partilerin aktivitelerini askıya aldığını duyurdu. Kararın gerekçesi olarak “toplumsal düzenin sağlanmasıyla ilgili nedenler” verildi. Bu adım askeri yönetimin muhalefete yönelik artan baskılarının protesto …

Malezya-İran mahkum takası: 88 kişi ülkesine gönderildi

İran resmi haber ajansı IRNA, Adalet Bakanlığından yapılan yazılı açıklamayı yayımladı. Açıklamada, “Malezya’da hapis cezasına çarptırılan 88 İran vatandaşı, iki ülke arasında imzalanan mahkum nakli anlaşması doğrultusunda, cezalarının kalan kısmını …

Almanya’nın yeni lideri Merz, Fransa Cumhurbaşkanı Macron ile bir araya geldi

Almanya Şansölyesi Friedrich Merz, göreve atanmasının ardından ilk yurt dışı ziyaretini Fransa’ya gerçekleştirdi. Paris’te Fransa Cumhurbaşkanı Emmanuel Macron ile görüşen Merz’in, gün içerisinde Polonya’ya giderek Başbakan Donald Tusk’ı da ziyaret edeceği bildirildi.

42 milyar doları duvardaki yazı sayesinde kazanmış

Milyarder yatırımcı Ken Griffin, üniversite öğrencileriyle yaptığı söyleşide 42 milyar dolarlık servetini kazanmasını sağlayan duvar yazısını açıkladı.

TBMM Plan ve Bütçe Komisyonu’ndaki görüşmelerde CHP’lilerden pankartlarla protesto: ‘Turp Radyo Televizyonu’

TBMM Plan ve Bütçe Komisyonu’nda Bazı Kanunlar ile 375 sayılı Kanun Hükmünde Kararnamede Değişiklik Yapılmasına Dair Kanun Teklifi görüşmelerinde, TRT’ye ilişkin düzenlemelere CHP milletvekilleri tepki gösterdi.

Motosiklette 1.5 kilogram uyuşturucuyla yakalanan 2 zanlı tutuklandı

Adana’da 1,5 kilogram sentetik uyuşturucu ele geçirilen motosikletteki 2 şüpheli tutuklandı.